Sonnenblumenkerne gelten im Volksmund als Gesund und als Powersnack, denn die Kerne sind wahre kleine Nährstoffbomben und enthalten eine beeindruckende Menge an gesunden Inhaltsstoffen, darunter zahlreiche Mineralien, Proteine, Ballaststoffe und Vitamine.
Sonnenblumenkerne wirklich so Gesund?
Ja – Sonnenblumenkerne sind Gesund, denn in den Kernen stecken jede menge Gesunder Inhaltsstoffe wie B-Vitamine, Magnesium, Eisen und Zink. Magnesium ist unter anderem essenziell für die Muskel- und Nervenfunktion sowie für die Knochengesundheit. Eisen spielt dabei eine entscheidende Rolle bei der Bildung von Hämoglobin, das für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist. Das Zink wiederum unterstützt das Immunsystem, Hilft beim Muskelaufbau und trägt zur Zellteilung bei.
Sonnneblumenkerne – Nährwerttabelle
| Sonnenblumenkerne | Pro 100g (Durchschnittlich) |
|---|---|
| Energie | 2576 kJ (570 kcal) |
| Fett – davon gesättigt – davon einfach ungesättigt – davon mehrfach ungesättigt | 56,2 g 5,9 g 15,5 g 31,9 g |
| Kohlenhydrate – davon Zucker | 12,8 g 0,2 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g |
| Eiweiß | 17,9 g |
| Salz | <0,2 g |
| Vitamin B1 / Thiamin – Vitamin B3 / Niacin | 1,58 mg – 5,5mg |
| Vitamin B6 / Pyridoxin – Vitamin B11 / Folsäure | 1,2 mg – 149 µg |
| Vitamin E – Phosphor | 37,7 mg – 625 mg |
| Eisen – Kalium | 4,7 mg – 657 mg |
Hoher Proteingehalt in Sonnenblumenkernen
Auch der Proteingehalt der Sonnenblumenkerne ist bemerkenswert Hoch. Proteine sind die Grundbausteine des Körpers und unerlässlich für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe. Sie sind zudem wichtig für die Herstellung von Enzymen und Hormonen. Zu guter Letzt sind Proteine natürlich maßgeblich an dem Aufbau von Muskeln beteiligt, was die Körner auch für Sportler Interessant macht.
Reichlich Ballaststoffe – lang anhaltendes Sättigungsgefühl
Ballaststoffe – gelten auch als Gesund denn diese sind ebenfalls reichlich in Sonnenblumenkernen enthalten, fördern die Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Sie tragen zudem zur Sättigung bei und können so dabei unterstützen, ein gesundes Gewicht zu halten.
Aber auch können Sie Heißhunger verhindern, auch für einen gesunden Salat eignen sich die Kerne hervorragend.
Sonnenblumenkerne sind Nährstoffbomben – viele gesunde Vitamine enthalten
Ein weiterer Pluspunkt: Sonnenblumenkerne sind reich an Vitaminen. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Vitamin E, einem starken Antioxidans, das die Zellen vor oxidativem Stress schützt und zur Hautgesundheit beiträgt. Auch die Vitamine B1, B6 und Folsäure sind in nennenswerten Mengen vorhanden und unterstützen den Energiestoffwechsel sowie die Bildung roter Blutkörperchen.
Aber auch Phosphor, Eisen und Kalium in ausreichenden mengen machen die Körner zu einem gesunden Powersnack. Phosphor ist neben Kalzium der wichtigste Mineralstoff des Körpers und für den Aufbau von Knochen und Zähnen.
Kalium spielt dabei eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks, der Elektrolythomöostase und des Säure-Basen-Haushalts. Eisen wiederum zählt zu den Spurenelementen, die Aktiv am Sauerstofftransport und an der Speicherung von Sauerstoff in der Muskulatur beteiligt sind. Rundum enthalten Sonnenblumenkerne also viele gesunde Vitamine und Inhaltsstoffe.
Sonnenblumenkerne – wie viele sind wirklich gesund?
Doch bestimmt fragt Ihr euch wie viele dieser leckeren Kerne sind wirklich gesund, und in welcher Menge sollten Sonnenblumenkerne konsumiert werden? Grundsätzlich sind Sonnenblumenkerne eine wertvolle Ergänzung der Ernährung, sollten jedoch in Maßen genossen werden.
Eine Handvoll pro Tag reicht aus, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, ohne dabei zu viele Kalorien und Fett zu sich zu nehmen. Schließlich enthalten Sonnenblumenkerne auch einen hohen Anteil an Fetten, der zwar überwiegend aus gesunden ungesättigten Fettsäuren besteht, aber in großen Mengen dennoch kalorienreich ist und schnell ansetzen können.
Auch sind geschälte und ungesalzene Kerne besser, da diese nicht soviel Salz enthalten. Denn mit Gesalzenen Sonnenblumenkernen ist der Tägliche Bedarf von ca. 5g (Empfehlung der WHO) schnell erreicht.
Fazit: Sonnenblumenkerne sind (in maßen) Gesund
Insgesamt sind Sonnenblumenkörner eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Ernährung mit gesunden nährstoffreichen Lebensmitteln bereichern möchten. Ihr vielfältiges Nährstoffprofil unterstützt zahlreiche Körperfunktionen und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Doch ist es wichtig nicht mehr als eine Handvoll am Tag zu essen, um den Fettsäuren Haushalt nicht aus dem Gleichgewicht zu bringen.
Die Kerne sollten aufjedenfall als Nahrungsergänzung gesehen werden, und nicht als Hauptmahlzeit, denn auch enthalten sie sehr viele Kalorien (ca. 560 Kalorien/100g) die wenn man zu viele davon isst schnell Dick machen können.
Auch Enthalten die Leckeren Kerne (wenn sie Gesalzen sind) viel Salz, auch dies Sollte vom Körper nicht in so hohen mengen aufgenommen werden. Da sind Ungesalzene Kerne aufjedenfall die bessere Alternative, aber naja wie wir alle wissen schmecken die halt nicht ganz so gut 😀
Häufige Fragen zum Thema Sonnenblumenkerne:
Sonnenblumenkerne kann man fertig gerötet, und Geschält kaufen und diese einfach Verzehren. Alternativ gibt es auch Sonnenblumenkerne mit Schale – diese werden einfach mit den Zähnen „aufgeknackt“ und der Kern gegessen. Dabei gibt es Sonnenblumenkerne entweder als „leicht Gesalzen“ – „Gesalzen“ – oder „ungesalzen“
Die leckeren Sonnenblumenkerne enthalten große mengen Omega-6-Fettsäuren, daher sollte man nicht mehr als ca. eine Handvoll am Tag essen – (das sind etwa um die 32 Gramm, um den Fettsäuren Haushalt nicht aus dem Gleichgewicht zu bringen) Man sollte hier aber auch bedenken das Sonnenblumenkerne auch eine menge Kalorien enthalten, und bei Übermäßigem Verzehr sehr schnell dick machen können!
Sonnenblumenkerne gelten als sehr gesunder Snack wenn sie in maßen verzehrt werden. Eine Handvoll pro Tag (ca. 32g) reichen dabei völlig aus um von den Positiven Eigenschaften für die Gesundheit zu Profitieren. Ungesalzen und nicht geröstet Enthalten sie am meisten Wertvolle Vitamine, Proteine und Mineralien.
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